Christophe verschijnt elke dag met een brede glimlach in het kookatelier. Hij komt met plezier werken en is blij dat hij op zijn manier iets kan bijdragen. Niets is hem te veel.  

“Onze tapenade wordt vaak samen met grissini’s op tafel gezet tijdens recepties. Thuis eet ik er ook geregeld bij een goed aperitief. We maken drie soorten zodat er voor elk wat wils is: zwarte olijven, groene olijven en zongedroogde tomaten.  

Ik haal de pitjes uit de olijven, pel de knoflook en zet de juiste hoeveelheid olijfolie klaar, samen met mijn collega’s. Kristien, onze begeleidster, voegt alle ingrediënten samen en maakt er de tapenade van. Doordat mijn collega’s zo goed op elkaar zijn ingespeeld, kunnen we in ons atelier heel wat bestellingen aan. Ik heb mijn bestelling voor de komende feesten al doorgegeven, hoor!”