Lia is onze confituurmadame. In de zomer werkt ze graag buiten en plukt ze frambozen, aalbessen, aardbeien of appelen. In de winter roert ze graag in de kookpotten.  

“Als de vijgen mooi vers en rijp zijn, dan moet ik ze niet schillen maar enkel het topje er af snijden. Is de schil al wat harder, dan is schillen wel nodig. Als ik de vijgen in stukjes heb gesneden, doe ik ze samen met rietsuiker en pectine in een grote kom en zet ik ze op het vuur. Vijgenconfituur is iets wat wij vooral op het einde van de zomer maken, meteen na het oogsten. Dat is een werk waar we enkele weken aan een stuk dag in dag uit mee bezig zijn. We doen de hete confituur in de bokalen en laten deze afkoelen.  

Ik vind het heel leuk om dit tijdens mijn werk te kunnen doen. Thuis durf ik niet koken, uit schrik me te verbranden. Ik warm wel eten op, maar maak geen gerechten klaar. ’s Middags eet ik hier meestal warm, en dan heb ik ’s avonds graag een boterham, met mijn zelfgemaakte vijgenconfituur!”